Carte d'Hiver et Spécialités du Restaurant Le Vieux Chalet
Velouté de Butternut Façon Capuccino
15€Creamy Pumpkin Soup
Os à Moelle Gratiné aux Cèpes
16€Bone Marrow with Ceps
Cromesquis de Reblochon, Espuma de Jambon Cru
17€Crispy Fried Reblochon
Tataki de Boeuf à l'Hypocras, Mangue et Wakame
19€Beef Tataki Hypocras Marinated
Escargots à l'Aïl Gratinés, Crumble de Raclette sur Lit de Champignons
20€Garlic Snails Gratinated
Ravioles de Saint-Jacques Croustillantes, Crémeux de Potimarron
21€Crispy Scallops Ravioli
Salade des Belleville (Salade, Lard Paysan, Abondance, Noix, Oeuf Parfait)
23€"Belleville" Salad
Planche de Jambon Cru
13€Ham Platter
Terrine du Vieux Chalet et Confit d'échalottes
14€Homemade Terrine
Planche de Charcuterie
19€Delis Platter
Tartiflette
25€Tartiflette
La Fondue du Vieux Chalet : Cinq Fromages, Ail, Noix de Muscade, Kirsch
29€Five Cheeses Fondue
La Fondue du Vieux Chalet avec Charcuterie
35€Cheese Fondue, Delis
Fondue du Vieux Chalet aux Cèpes
36€Cheese and Ceps Fondue
Raclette d’Autrefois au Lait Cru de Savoie AOP (Servie avec Pdt, Salade Verte et Sélection de Charcuterie)
32€Old Style Raclette
Le Berthoud d’Abondance aux Cèpes, Pdts et Charcuterie
33€Roasted Cheese with Ceps
Tête de Veau à la Mode Gribiche
30€Head of Calf
Civet de Cerf
32€Braised Deer
Magret de Canard, Sauce Chimichurri
34€Duck Breast
Cochon de Lait, Jus à la Châtaigne
35€Suckling Pig
Filet de Boeuf Montbéliarde, Velouté de Foie Gras, Pommes Boulangères
43€Beef Filet, Creamy Foie Gras
Tomahawk de Veau, Os à Moelle, Polenta Crémeuse
45€Veal Tomahawk
Pigeon Entier: Cuisse Confites, Suprême Rôti, Terrine d'Abattis, Déclinaison de Betteraves
48€Roasted Pigeon
Supplément Os à Moelle
6€Extra Bone Marrow
Daurade Royale, Emulsion à la Sariette
34€Gilt-Head Bream
Gambas et Saint-Jacques Flambées, Riz Vénéré, Sauce Vierge aux Saveurs Asiatiques
37€Gambas and Scallops
Lasagnes Végétariennes Gratinées au Fromage à Raclette
29€Vegetarian Lasagne
Steak Haché Frites avec 1 boule de Glace
15€Steak with French Fries
Coquillettes au Jambon avec 1 boule de Glace
15€Pasta with Ham
Trilogie de Crèmes Brûlées
13€« Crème Brûlée » Trilogy
Coupe Chavière, Sorbet Citron et Génépi
14€Lemon Sorbet and Genepi
Carpaccio d'Ananas, Emulsion Passion Gingembre
15€Pineapple Carpaccio
Royal aux 3 Chocolats
16€3 Chocolates Royal
Parfait Glacé à la Vanille, Poire Pôchée
17€La "Pomme d'Amour", Pomme et Chocolat en trompe l'oeil
20Apple and White Chocolate Entremet
Café Très Gourmand
16€Gourmet Coffee
Le Génépi Gourmand
20€Gourmet Genepi
Coupe de Glace 1 Boule
5€Ice Cream 1 Scoop
Coupe de Glace 2 Boules
9€Ice Cream 2 Scoops